Дневная занятость

Продолжаются занятия в клубе «Вкусные истории», и мы посвятили встречу… сибирским пельменям! Как только вошли в комнату для кулинарных занятий, сразу почувствовался особый «пельменный дух» — аромат муки, свежего фарша, дружная суета вокруг столов. Честно говоря, кажется, у большинства из нас пельмени — одно из самых любимых блюд. Процесс приготовления домашних пельменей требует усилий: тесто нужно замесить, лук нарезать, фарш приготовить, раскатать тесто… Но стоило начать, как все увлеклись. Кто-то энергично месил тесто, кто-то аккуратно рубил лук, кто-то раскатывал тесто до идеальной тонкости, а лепили мы все вместе — дружно, весело, почти как на маленьком мастер-классе. Пока лепили, разговорились о том, что вариантов пельменей великое множество. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, а некоторые постоянно экспериментируют, пробуя новые сочетания. Но большинство сошлось во мнении: самые настоящие, вкусные и «правильные» пельмени — это сибирские. Вспомнили даже «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1954 года. Там написано: для сибирских пельменей готовят смешанный фарш из свинины и говядины с репчатым луком. Мяса берут примерно поровну или с преобладанием говядины. Тесто замешивают на холодной воде с добавлением куриного яйца. Всё просто, без лишних «эффектов», но именно так получается тот самый классический вкус, который все мы так любим. И вот, пока шутки и рассказы продолжались, мы уже справились с работой. Пельмени готовы! Осталось только опустить их в кипящую воду с солью,перцем и лавровым листом и терпеливо ждать 20–25 минут. Когда же настал долгожданный момент, мы вытащили готовые, горячие, сочные сибирские пельмени и полили их сливочным маслом. А дальше — каждый выбирал сам: со сметаной или просто с маслом. И в этот момент всем стало ясно, что все усилия того стоили: аромат, вкус, тепло дружеской кухни — всё вместе создаёт настоящее удовольствие.

Приятного аппетита! И до новых встреч на наших кулинарных занятиях!